用烤箱做肉条怎么做不硬？

想要用烤箱做出柔嫩的肉条，需要注意以下几个方面：

1. 选择适合的肉类：选择解剖部位较为鲜嫩的肉类，例如猪里脊、鸡胸肉等，这样做出来的肉条口感会更好。

2. 提前腌制：将肉条提前用腌料腌制，这样能让肉质更加柔软，口感更佳。一般来说，酱油、料酒、姜蒜等调料对肉类的腌制效果都很好。

3. 烤制温度：将烤箱预热到适当的温度，一般来说180度左右即可。烤制的时间可以根据肉条的大小和肉质来决定，一般需要15-20分钟左右。

4. 烤盘选择：选择烤盘时，最好选择一些带有凹槽的烤盘，这样能让肉条烤制时的水分流出，从而保证肉条的口感不会过于硬。

5. 翻面：在烤制的时候，需要多次翻面，确保肉条能够均匀地受热。每次翻面时要注意，不要用铁铲直接翻动肉条，这样容易造成肉条裂开。可以用烤盘摇晃的方式来翻面。

6. 涂料选择：在烤制的过程中，可以适当地在肉条上涂抹一些油汁、蜂蜜等作为涂料，这样能够增加肉条的口感和香气。

总的来说，用烤箱烤肉条需要耐心和技巧，只有在适当的温度、适当的时间、适当的涂料和烤盘选择下，才能做出口感柔嫩、味道鲜美的肉条。