烤箱怎么做炸鸡腿不粘？

做炸鸡腿时，如果不用烤箱，很容易出现粘糊的情况，这不仅影响口感，而且还会浪费很多食材。下面，我们就来探讨一下如何在烤箱中做炸鸡腿不粘。

1. 选好食材

做炸鸡腿时，一定要选用新鲜的鸡肉，鸡肉要去骨切块，均匀的大小可以让烤箱中的烤鸡腿熟度均匀。

2. 腌制鸡肉

腌制鸡肉能够提高鸡肉的鲜嫩度，而且还能增加口感的层次感。将鸡肉切块后，可以先用盐、胡椒粉、姜粉、生抽等多种调味料腌制。如果有时间，可以将鸡肉腌制2小时以上，最好是隔夜腌制。

3. 没有小面包屑？

炸鸡腿需要裹上面包屑才能让外面炸出酥脆口感，如果家里没有小面包屑，可以选用全麦面包屑、玉米片碎等代替。

4. 上浆

先在鸡肉中翻一遍，将多余的腌料擦干，然后蘸上鸡蛋液，再裹上面包屑即可。如果喜欢多一点的口感，可以多裹两遍面包屑。

5. 烤箱中烤制

将裹好面包屑的鸡肉放入烤箱中，设置180度的温度，烤制25分钟左右即可。烤制过程中不要频繁开关烤箱门，否则会影响鸡腿的烤制效果。另外，烤盘可以事先喷上油，也可以在烤盘上铺一层锡纸。

6. 翻面

在烤制的过程中，鸡腿需要翻面，确保两面都能烤得金黄酥脆。而且，每次翻面的时候，最好用厨房刀或者钳子轻轻地翻动鸡腿，避免用手直接翻动，否则容易让鸡腿上的面包屑掉落。

总之，在烤制鸡腿时，一定要选好食材，注意腌制和裹面包屑，并将烤箱设为适当的温度和时间，才能让炸鸡腿味美不粘。