如何把饺子冻冰箱里不裂？

饺子是我国传统的美食之一，无论是包子、馄饨还是饺子，都是高汤加面皮，口感鲜美，味道独特，在冬季被大众所喜爱。不过冬季温度低，饺子在冰箱中保存很容易冻裂，影响了食用口感和美观。那么，如何才能让饺子冻冰箱里不裂呢？下面我就来介绍几个小妙招。

一：挑选好饺子皮

挑选好的饺子皮是不裂破冰箱里的关键。在市面上，有些皮质比较娇嫩，有些皮质则比较硬实，我们一定要选择质量好的饺子皮，一般来说，质量好的饺子皮颜色洁白，质地比较韧性好，而且不容易断裂。市面上还有专门用来制作水饺的饺子皮，它比较娇嫩，韧性不是非常好，使用它包饺子要轻手轻脚，并且需要额外的细心和耐心。

二：蘸些水或植物油

在冰箱里冰冻饺子时，我们可以在饺子上蘸些水或少量的植物油。蘸水或油可以起到保湿作用，防止饺子表面失去水分，从而避免饺子皮冻裂。同时，使用植物油还可以达到不粘连的效果，不仅保证饺子的形状完整，还可以让包好的饺子更好地保持口感和味道。

三：间隔摆放，不挤在一起

在饺子冻冰箱里，我们需要格外注意饺子的间隔摆放。饺子之间要有一定的距离，不要挤在一起放。因为饺子在冰冻过程中，随着温度的降低，会变得硬实，饺子之间再怎么紧贴着也会有明显的摩擦，这样的摩擦会造成饺子表皮的损伤，甚至裂开，影响口感，确实是不划算的一件事情。

四：加一点淀粉

将饺子冻在冰箱里之前，我们可以在饺子上撒一层淀粉，淀粉可以提高饺子的弹性，从而防止饺子冻裂，并且有助于保持饺子表面的水分，防止饺子变得太干。如果饺子之间再放一些卫生纸或保鲜膜，也能吸收多余的水分，增加饺子的弹性，防止饺子冻干或表面结冻。

五：适当降低温度

如果您的冰箱冷藏室温度较高，建议可以适当提高冷藏温度，降低温度可以缓慢降低饺子的体温，防止饺子内部温度过高，导致饺子皮冻裂或饺子内部变质，一般情况下，把温度调低到-16℃~-18℃左右，可以更好地保护饺子。

以上就是几个小方法，可以让饺子冻冰箱里不裂和变形，保持饺子包的松软和口感。在制作饺子时，注意选用好的饺子皮、蘸些水或油、间隔摆放、加点淀粉和降低温度等小妙招，相信饺子会更美味，更健康。