饺子如何冻冰箱里不裂？

饺子是中国的一种传统食品，因其外皮面团薄而鲜香，馅料多样，制作容易被广泛喜爱。制作好的饺子可放入冰箱冻存，方便随时取用，但很多人在冰箱里冻制饺子时，发现冷冻后饺子容易裂开破损，让人十分烦恼。那么，饺子如何冻冰箱里不裂呢？下面我们将介绍一些小技巧。

1.先将饺子放在盘子或托盘上

在将饺子放入冰箱中冻存之前，需要先将其放在盘子或托盘上。这样有两个好处，一方面可以避免饺子挤压变形，另一方面也便于操作。如果饺子太多，不能一次性摆放，可以考虑使用分层式蒸锅或搭配使用多个托盘，分开放置。

2.定期翻动饺子

在冻存饺子的过程中，无论是内部还是外部都会受到冷冻的影响，特别是外部皮薄的饺子更容易冷冻变硬，翻动饺子会让所有的饺子都受到均匀的温度影响，以此避免饺子的外皮变脆而破裂。定期翻动饺子可以达到这个目的，建议每隔4个小时左右翻动一次。

3.用保鲜膜包裹饺子

在将饺子放入冰箱中冻存之前，可以先在饺子表面轻轻涂上一层水，之后用保鲜膜将饺子包裹起来，避免饺子表面干燥，皮薄的饺子也不容易变硬破裂。

4.合理分层放置

想让饺子不裂开，分层放置是不可或缺的方法。不同于其他食品，需要在盒子或塑料袋里单独存放，因为饺子是要一起蒸出来的，所以需要间隔分层放置。分层摆放也是为了防止下面的饺子被上面的饺子压碎，形成断裂，饺子扁平成形。分层摆放不应超过三层，以确保饺子能够均匀受热。

5.饺子首先要进行煮过再放冰箱

注意在饺子冻存之前必须先完成煮制。这是因为饺子皮和馅水分还没有完全融合在一起，若未煮过就直接放入冰箱中冻存，冰冻渐渐冻合，就会导致饺子的馅料压缩或挤出。若是煮过了，就能保证饺子整体结实。

最后，在上述方法中选择一种或者综合应用几种方法，都可以让饺子冷冻后不裂开。在饺子冻存过程中还需要注意饺子的储存时间，过期的饺子有可能会变质，建议在冻存一个月以内食用。希望以上方法能为大家带来便捷，美味可口的冷冻饺子。