烤箱烤羊肉串为什么烤不焦？

烤箱烤羊肉串之所以不容易焦，有以下几个方面的原因：

1.烤箱温度控制：烤箱可以精确控制温度，使得烤羊肉串时温度可以在一个相对稳定的范围内控制，不会像炭火烤那样高低不定。

2.热量辐射方式不同：烤箱的热量辐射方式是姿直热，通过烤箱内的加热元件产生辐射加热，使羊肉串受热均匀。而炭火烤的热量辐射方式为对流热，火焰上升，产生的热量通过烟雾、氧气等传导到羊肉串上，非常容易造成表面烤焦内部生。

3.烤羊肉串的调料：在烤羊肉串时，调料和腌料直接影响到烤焦的程度和外观。如果调料中含有大量糖分，如蜂蜜，就会使得整个烤制的过程变得更容易烤焦。而对于烤箱来说，在烤羊肉串时可以选择减小糖分用量，使得烤焦的风险大大降低。

总之，烤羊肉串需要注意控制好温度，烤制的过程要均匀，烤前进行适当地腌制和调料控制，做好这些方面，就能够烤出一份美味的羊肉串。