烤箱脆皮乳鸽是一道美味可口的菜肴,能够让人们在家中就能尝到正宗的乳鸽的味道。如果做法得当,烤箱脆皮乳鸽的口感酥脆,肉质鲜嫩多汁,别有一番风味,因此备受人们的喜爱。
以下是制作烤箱脆皮乳鸽的详细步骤:
食材:
乳鸽2只,生姜1片,葱1根,盐适量,料酒适量,白胡椒适量,五香粉适量,生粉适量,料理油适量。
步骤:
1. 将乳鸽的腹部内脏和香港老鹳草去除干净,用水冲洗干净。
2. 将姜片和葱切成末,分别涂抹在乳鸽上。
3. 在乳鸽表面均匀地涂抹盐、白胡椒、五香粉,并倒入料酒,将鸽子腌制20分钟,使其入味。
4. 将乳鸽挂在烤架上,放入预热好的烤箱中,调至210℃,烤制8分钟。
5. 将烤箱内的鸽子翻面,用刷子蘸生粉和料理油调匀,刷在乳鸽上,再烤8分钟至金黄酥脆。
6. 将烤好的脆皮乳鸽取出,切成适当大小的块状即可食用。
在制作烤箱脆皮乳鸽的过程中,我们需要注意以下几点:
1. 乳鸽宜先腌制入味后再进行烤制,这样口感更加鲜美。
2. 烤箱温度宜高不宜低,如温度过低烤出来的乳鸽皮不容易变得酥脆。
3. 烤制前记得将鸽子表面的水分擦干,以免影响烤制效果。
4. 刷料理油时不能过量,否则容易影响口感。
总的来说,如果我们按照以上步骤制作的烤箱脆皮乳鸽,口感绝对能够达到极佳的效果,让人大饱口福。
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