烤箱炸鸡肉做好吃不脆为什么？

烤箱炸鸡肉做好吃且鲜嫩可口，是许多人喜欢的美食，但有时候烤出来的鸡肉却不够脆。造成烤箱炸鸡肉不够酥脆的原因可能由以下因素引起。

1. 使用的鸡肉过于湿润。若鸡肉表面湿润，会影响到鸡肉的烤制效果，使得鸡肉的表面无法变得酥脆。在使用鸡肉前，可以先将鸡肉表面用纸巾擦干再进行切割和调味。

2. 涂抹的面糊过厚。将鸡肉浸泡在面糊中时，过多的面糊会影响烤箱炸鸡肉的烤制效果。过多的面糊会使得鸡肉表面粘稠，并对鸡肉的脆度产生负面影响。为了保证烤箱炸鸡肉的口感，需要在面糊中添加适量的水和淀粉，面糊最终的浓稠度要适当。

3. 温度不够高。高温是促使烤箱炸鸡肉酥脆的关键因素之一。如果烤箱温度过低，鸡肉的表面不容易达到烤制的温度，就难以形成酥脆的口感。

4. 鸡肉烤制时间不够长。只有烤制时间足够长，才能让鸡肉表面形成金黄色的脆皮。如果烤制时间不够长，鸡肉表面的面糊和鸡肉本身的融合不够紧密，就无法形成酥脆的口感。

总而言之，要想烤出脆皮鸡肉，鸡肉表面需保持干燥，面糊的浓稠度要适当，温度要高，烤制时间要够长。这些因素将完美结合，才能烤出口感酥脆、香气四溢、鲜嫩可口的烤箱炸鸡肉。