腊肉怎么做烤箱烤好吃不硬？

腊肉是中国特有的传统食品，历史悠久，风味独特。腊肉的制作以精选肉类为材料，经过盐渍、晾干、熏制而成。腊肉一般搭配着白米饭、白粥等食用，特别适合在寒冷的冬季食用。

在烤箱中烤制腊肉，既不油腻又不失风味，但需要注意以下几点。

1、选择好的腊肉

在选购腊肉时，需要挑选外观红润、油脂分布均匀的腊肉。同时，要根据自己的口味选择不同种类的腊肉，如五花肉、猪肉腊肉、牛肉腊肉等。

2、切片均匀

在切腊肉时，需要保持切片的厚度均匀。建议将腊肉切成2-3mm左右的薄片，这样在烤制时会更加均匀。

3、提前腌制

在烤制前，需要进行腌制。可以用生姜、大葱、料酒、酱油等调料进行腌制，使腊肉更加入味。

4、温度要适宜

在烤箱烤制腊肉时，建议使用150-170℃的低温烘烤模式，时间约为30-40分钟。烤制时间和温度可以根据具体情况进行调整，以确保腊肉烤制均匀、口感鲜美。

5、适当喷水

在烤制过程中，可以适当地喷些水，增加腊肉的湿润程度，防止烤的过于干燥。但是要注意喷水的量不宜太多，以免影响烤制效果。

总之，在烤箱中烤制腊肉需要掌握一些技巧，但只要掌握好了，烤制出来的腊肉必定香气四溢，鲜美可口，不会干燥硬口。