烤肠在烤箱烤怎么烤不硬？

要使烤肠在烤箱中烤得不硬，需要注意以下几个方面：

1. 不要烤得过久

一般情况下，烤肠在烤箱中的烤制时间应该控制在20-30分钟左右。如果烤得过久，热量过高，就容易使烤肠皮变硬。因此，在烤制时需要时刻关注烤箱中的烤肠，掌握好烤制时间。

2. 选择适当的温度

烤肠的烤制温度也是很关键的。一般情况下，建议选择200-220℃的温度进行烤制。这个温度既能够保证热量均匀分布，又不会使烤肠发生变形。如果温度过低，烤肠不易熟；如果温度过高，则容易使烤肠皮变硬。

3. 先用热水泡一下

在将烤肠放入烤箱之前，建议先用热水泡一下。这样可以使烤肠的外皮变软，不容易变硬。同时，也可以将烤肠表面的细菌清洗掉。

4. 可以在烤箱中加入一些水

在烤肠烤制的过程中，可以在烤箱中加入一些水来保持湿度。这样可以使烤肠烤制的过程中不致失去水分，使得烤肠的外皮不容易变硬。

总之，想要烤肠在烤箱中烤得不硬，需要注意烤制时间、烤制温度、烤制前的处理方式等多方面因素，并做好适当的控制。这样就可以保证所烤制出来的烤肠口感松软、美味可口。