烤箱烤出来的枣不脆怎么回事？

烤枣是一种家常的小零食，非常受到人们的喜爱。烤枣的主要原料是大枣，而我们在制作烤枣的过程中也有很多的注意事项，其中一个就是烤箱烤出来的枣不脆的问题。那么，这种情况出现的原因是什么呢？

1. 烘干时间不够

刚采摘的大枣普遍水分比较高，在制作烤枣的过程中，需要先将其放置在阴凉处晾晒2~3天，再将其放入烤箱中进行烘干。如果时间不够，那么烤箱烤出来的枣就会水分不足，口感比较硬。

2. 温度不够

在烤箱中烤枣时，温度也是非常关键的。如果温度不够，那么枣的水分就无法充分挥发，不仅会影响枣的口感，还会影响其保存期限。一般来说，温度掌握在110℃左右就可以，如果过高，则容易使枣子变色。

3. 枣子大小不一

如果烤枣的大小不一，那么就容易造成烤枣口感不均，有些软有些硬，不脆的情况出现。因此，在烤制过程中，将枣子尽量按照大小分类，保证枣子大小均匀，这样可以更好保证烤制效果。

4. 烘干前处理不当

在烘干前，有些人会用碱水浸泡大枣，但是如果处理不当，就会影响烤枣的口感。因此，在处理大枣时，一定要注意比例，把握好浸泡的时间和温度，避免枣子变得过软或过硬。

烤制烤枣需要注意的地方还有很多，希望大家在制作烤枣时，可以多加留心，避免其口感出现问题。