烤箱怎么烤胚子不粘皮呢？

要使胚子不粘皮，需要在烤箱烤制过程中采取一些小技巧。下面分享几个方法：

1. 事先将鸡蛋放入温水中浸泡5-10分钟，使其变温，这样烤制时热量更均匀，容易熟透，避免胚子扎堆或不均匀而粘皮。

2. 在胚子面粉中添加少许玉米淀粉和干淀粉粉，可提高面团韧性和光泽度，使其更加筋道，韧性增强，时制成的胚子也不容易粘皮。

3. 烤箱预热至160℃左右，将胚子轻轻码放在烤盘上，每个之间留有一定的间隔，避免彼此粘连。然后将烤盘放入烤箱中，中层烤约10-15分钟，取出来稍微晾凉后再次放回烤箱中，再次烤制15-20分钟左右，直到表面金黄色即可。

4. 对于胚子粘皮比较严重的情况，可以在烤制时在烤盘的底层放一张烤纸，这样可以将胚子和烤盘隔开，避免胚子粘在烤盘上，同时也可以减少烤制后的清洗难度。

5. 在烤制过程中可以适当的给胚子喷点水，这样可以使胚子表面变湿，减少粘皮的情况出现，同时还可以增加胚子的光泽度。

总之，只要掌握好方法，做出来的胚子一定不会出现粘皮情况，味道更加鲜美，受到家人的喜爱。