怎么用烤箱烤饼干不塌？

烤饼干是饼干制作中的一种特殊方法，它需要用到烤箱作为烘烤工具。烤饼干不塌需要注意以下几点：

1. 材料：选择坚果粉、淀粉、糖粉等材料，在加入平衡受热性的配料，如植物油、鲜蛋液等配制成的饼干面糊，能够提供更好的膨胀性和稳定性。

2. 烤箱温度：烤箱预热至适当的温度，一般为165度-180度之间。适当的温度能保持饼干松脆的口感，同时不会使饼干过度烘烤，从而避免饼干变形和塌陷。

3. 烤模：选择平整和适合烤饼干的烤模或烤盘，将制好的饼干均匀地分布放置在上面，避免密集排列或者叠放。这样可以保证饼干烤制均匀，从而避免饼干变形。

4. 厚度均匀：将饼干面糊放置到烤模上时，要将厚度控制在合适的范围内。过厚的饼干容易较难烤熟，过薄的饼干则可能变形。因此，要控制好饼干的厚度。

5. 烘烤时间：精确掌握烘烤时间，一般为10至15分钟。过短时间可能导致饼干未烤熟，过长时间则会导致饼干过度烘烤，从而变形和塌陷。

6. 自然冷却：将已烤好的饼干从烤箱中取出后，不要立即拿取或采取其他操作。应等待完全自然冷却后再操作，这样能够让饼干保持形状。可以将饼干放置在天然的通风处，以便更好地冷却。

总之，烤制饼干不塌需要注意以上几点，从而保证饼干制作的质量和效果.