烤箱羊排肥而不腻怎么回事？

烤箱羊排肉质细嫩、口感香浓，是许多人喜爱的美食之一。虽然羊排有一点肥膘，但是正因为存在一定的油脂，才能够给羊排增添口感。但是很多人都担心烤羊排会太油腻，接下来我们就来讲一下烤箱羊排肥而不腻的关键。

首先，选择好的羊排非常关键。在市场上，羊排分为不同等级，好的羊排比较有甜味，要保证羊排肉质细嫩、肥瘦分布均匀。在购买时，尽量选择新鲜的羊排，并且要注意去掉表面的筋膜，以便于更好地吸收调料。

其次，烤箱羊排需要处理好脂肪的问题。在烤制前，可以将羊排放入盆中，在表面喷一些盐、胡椒粉，揉搓一下让调料更好地渗透到肉里，放入烤箱中烤制。在烤制过程中，可以使用锡纸或者烤盘将羊排包起来，防止油脂过多流失。

同时，烤制时也需要掌握好时间和温度。在烤箱中烤制羊排可以首先将温度调到200度预热，预热十分钟左右，然后调整到150-160度烤制三十分钟左右，再将温度调高至180度，烤制十到十五分钟左右即可。需要注意的是，每个烤箱的温度和构造不一样，根据自己的情况进行调整。

最后，烤羊排的调料也是不可缺少的。常用的调料有盐、胡椒粉、大蒜、迷迭香、百里香、橄榄油等等。可以根据自己的口味进行调配，注意不要使用过量的油脂和盐。

总之，烤羊排要肥而不腻，关键在于选择好的羊排、控制好时间和温度、进行适量的调味，并且使用方法和技巧也非常重要。如果掌握了这些要点，可以烤出一道美味、健康的烤箱羊排。