为什么烤箱烤鱼出来不焦黄？

烤箱烤鱼并不一定能够烤出焦黄色的鱼皮，这可能与多种因素有关。以下是几个可能影响鱼皮颜色的原因：

1. 温度不够高：当烤箱的温度不够高时，鱼皮将无法变得焦黄色。通常情况下，建议将烤箱预热至至少200℃，这将有助于确保鱼皮上的面糊和液体可被快速烘烤，从而让鱼皮变得脆而焦黄。

2. 湿度过大：如果烤箱内部的湿度太高，那么鱼皮也不会焦黄。这可能是因为高湿度会导致水汽排出更慢，迫使表面面糊变得油腻。此时，建议打开烤箱门，透气几秒钟，释放一些水汽。

3. 鱼皮的油脂不足：少量的油脂有助于将热传递到鱼肉中。如果鱼皮没有涂上足够的油脂，那么鱼皮很容易烤焦。此外，如果您希望鱼皮变得特别酥脆，请在烤箱中加入一些油。

4. 烤箱烤盘脏：当烤盘被过度使用时，上面可能留下大量的油脂和残留物。这将影响到鱼皮以及表面的烘焙效果。如果您使用的烤盘已经非常脏了，请使用肥皂和水将其清洗干净。

5. 烤箱可能需要更换：最后，如果您的烤箱已经使用了很长时间，而且一直无法使鱼皮变得焦黄色，那么这可能意味着烤箱已经需要更换。此时，最好咨询专业人员来进行检查和修理，以确保烤箱正常运行。