如何熬制甜面酱不冰箱？

甜面酱是一种用于中式美食的调味料，通常是用大豆、小麦或者黄豆等制成的。这种打卤的调味酱口感鲜美，是许多中国菜肴的必不可少的调料之一。甜面酱主要是在炒菜时使用，尤其是用于烤肉和炒面条。然而，许多人未必知道如何制作甜面酱，更不知道如何在不用冰箱的情况下，轻松将其保存。在下面的段落中，我将向您介绍如何制作甜面酱以及如何在没有冰箱的情况下保存它。

制作甜面酱的步骤

步骤1：准备材料和工具

第一步是准备好所有需要的材料和工具。在制作甜面酱时，需要大豆饼、白糖、盐、辣椒、葱、姜和蒜。除此之外，还需要一口大平底锅和一个搅拌勺。

步骤2：将大豆放入热水中煮沸

将大豆饼放入热水中煮沸，然后将其沥干。接着，将大豆饼倒入一个碗中，加入适量的水。在这个过程中，不要使用太多的水，否则它会使甜面酱味道不够浓郁。

步骤3：用搅拌机打碎大豆饼

将大豆饼和水放入搅拌机中，搅拌至其变成糊状。这时可以加一些额外的水，以便使混合物更加光滑。

步骤4：将混合物倒入平底锅中

将刚刚的混合物倒入一个大平底锅中，加入适量的盐、姜、蒜和葱。煮沸之后，减小热力，让混合物缓慢地煮沸，直到它变成棕色。

步骤5：加入白糖和辣椒

一旦混合物变成棕色，加入适量的白糖和辣椒粉，然后将混合物煮沸10-15分钟。在此期间，辣椒粉和白糖会使混合物变成黑色和粘稠的。

步骤6：搅拌并加入水

接着，用搅拌勺将混合物搅拌均匀，看看它的浓稠度。如果需要，可以加入一些额外的水来使混合物更加浓稠。

步骤7：再次煮沸并将其装入密封的容器中

在一切准备好之后，再次将混合物煮沸，将其倒入密封的容器中，然后放置在阴凉的地方即可。

如何在不用冰箱的情况下保存甜面酱

如果你没有冰箱，可以使用以下方法保存你的甜面酱：

方法1：使用密封罐

塞满甜面酱的密封罐可以帮助保持甜面酱的新鲜度。如果您使用的是玻璃罐，请确保它没有裂缝或破损。另外，将密封罐放在阴凉和干燥的地方，以便最大程度地延长其保质期。

方法2: 使用塑料包装

您也可以将甜面酱装在塑料袋中，然后将其密封。因为在密封的环境中，空气是不会进入的，所以甜面酱可以保存得更加长时间。但是，这种方法可能会让甜面酱很快变质，所以要尽快食用。

总结

制作甜面酱需要时间和耐心，但是一旦制作成功，你就有了一种美味可口的调味酱。如果没有冰箱，也有很多方法可以帮助您保存甜面酱。不管你选择哪种方法，都要确保其保持阴凉和干燥，以便让甜面酱保持最佳的口感和新鲜度。