烤箱烤牛肉烤不烂吗怎么做？

烤箱烤牛肉无法达到炖煮的效果，但可以通过一些特别的调料和烹饪技巧，使牛肉口感柔嫩。

首先，选择牛肉的部位非常关键。对于烤箱烤牛肉，最好选择脊肉、肩胛肉、肘部和腿肉等纤维较少的部位，以便烤制后口感柔嫩。

其次，将牛肉提前处理一下。可以在牛肉表面涂抹一些酱料，例如橄榄油混合蜂蜜与芥末酱的组合，或者是用黄油与大蒜混合的番茄酱等，都能够给牛肉加入更多的口感层次。

接下来，需要控制烤箱的温度，通常牛肉烤制的时间大约为30~45分钟，但实际时间需要根据每个烤箱的热量而定。一般来说，在开始烤制牛肉前，将烤箱预热至375°F/190°C左右即可。

最后，将烤制的牛肉覆盖一些锡纸或织物等保温材料，放置在温暖的地方，让肉质得以更好的松软。

总的来说，烤箱烤牛肉的口感不能和传统炖煮相比，但通过以上的调料和烹饪技巧，我们可以做到烤出的牛肉非常好吃而且柔嫩。