蒸烤箱蛋糕是一款相对简单的糕点,不需要揉面,但却需要注意许多细节才能制作出美味的蛋糕。以下是几个关键步骤:
1. 材料准备。首先要准备好面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、油和泡打粉等材料。面粉和泡打粉可以过筛一遍,这样可以使面糊更加顺滑。
2. 打蛋。蛋白和蛋黄分开打,蛋白可以用打蛋器打至硬性发泡,蛋黄打散后加入白糖、牛奶和油,搅拌均匀。
3. 混合。将蛋黄糊和过筛的面粉、泡打粉倒入蛋白中,轻轻拌匀,小心不要搅拌过度,否则蛋糕体积会变小。
4. 倒入模具。将拌好的面糊倒入模具中,摇晃几下磨平表面,放入预热好的蒸烤箱中。
5. 烘烤。先以150度的温度蒸10分钟,然后调整温度至180度烤15分钟。最后再以200度的温度烤5分钟,这样蛋糕的表面会呈现出金黄色的颜色。
6. 取出蛋糕。将蒸烤箱中的蛋糕取出,用刀沿着外围划一圈,然后倒扣在烤网上,待蛋糕冷却后再进行享用。
总体来讲,蒸烤箱蛋糕制作过程相对简单,但需要注意火候和时间掌握,不能让蛋糕太干或过度膨胀,而且一定要注意细节和操作方法,才能制作出美味的蛋糕。
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