烤箱做蛋糕要加水不？

在烤箱中做蛋糕需要加水的问题已经引起了人们的关注和争议，但是，答案是并不需要加水。这是因为蛋糕的主要成分是面粉、糖、鸡蛋和油，这些成分已经足够让蛋糕发酵和膨胀。

然而，在烤箱中烤制蛋糕时加水确实可以有助于控制烤箱内的湿度。在一些特定情况下，需要通过添加水来确保烤箱中的湿度足够，从而保障蛋糕的纹理和口感。

当蛋糕在烤箱中烤制的时候，烤箱中的湿度是非常重要的因素。没有足够的湿度会导致蛋糕表面被吹干，从而使硬壳形成和蛋糕扁平化，同时也会降低蛋糕的味道和口感。而过多或不必要的水就像把蛋糕浸泡在水中一样，会使蛋糕变得失去结构和口感。

因此，要让蛋糕的口感和纹理达到最佳效果，需要控制烤箱内的湿度。不过，这可以通过控制烤箱中的温度和时间来达到，而不是通过在烤箱中加水。在烤箱的前面一部分加一个小碟子，装上一些清水，这样可以阻挡进气风扇进入烤箱对蛋糕起到一定的辅助湿润效果。

因此，总的来说，在烤箱中烤制蛋糕不需要加水。但是，如果您想控制烤箱内的湿度，可以通过在烤箱内部放置一个小碟子装着清水的方式来辅助达到这个目的。