烤箱马步鱼鱼干怎么烤不烂？

烤箱马步鱼鱼干是一道美味、健康的食品，但如果烤的不够烂，会影响口感和消化吸收。可以采取以下措施：

1.先浸泡：将鱼干放入清水中浸泡，时间不宜过长，一般约30分钟左右即可。

2.切片：将鱼肉切成薄片，以便更容易烤熟。

3.涂料：在鱼肉表面涂上薄薄的一层食用油，注意不要太厚，否则会影响口感。

4.低温烤制：烤箱温度控制在160℃左右，烤制时间为15-20分钟左右，直到鱼肉熟透、香脆。

5.注意观察：在烤制过程中可以不断翻转鱼肉，以确保鱼肉烤的均匀，同时也可以注意观察鱼肉的状态，以便及时调整。

总之，要烤好马步鱼鱼干，需要注意浸泡、切片、涂料、低温烤制等多种因素，同时要注意观察，以确保鱼肉烤的透彻、香脆，口感好。