马步鱼不烤箱怎么做的？

马步鱼是一道湖南传统的美食，以其鲜嫩多汁而受到人们的喜爱。通常的做法是将马步鱼放在烤箱中烤制，但如果没有烤箱，我们仍然可以用其他的方法来制作美味的马步鱼。

咖喱马步鱼

材料：

1条马步鱼（约500克）

2个洋葱

2个大蒜

2个番茄

2片姜

1个青椒

1个红椒

1个羊角豆

1个马铃薯

2勺咖喱粉

2勺酱油

1勺盐

适量的橄榄油

做法：

1. 将洋葱、大蒜、番茄、姜、青椒、红椒、羊角豆、马铃薯全部切成小块。

2. 在锅中倒入适量橄榄油，热锅后加入洋葱、大蒜和姜片炒香。

3. 加入羊角豆和马铃薯块，炒至变色，加入青椒和红椒继续炒。

4. 将鱼放入锅中，加入咖喱粉、酱油和盐，加水至鱼的一半。

5. 将锅盖盖上，煮至鱼熟透。

红烧马步鱼

材料：

1条马步鱼（500克）

1个洋葱

4个大蒜

适量的生姜

适量的干辣椒

适量的料酒

2勺豆瓣酱

少许生抽和老抽

适量的盐和白糖

做法：

1. 将洋葱、大蒜和姜切成丝，马步鱼切成片状备用。

2. 锅中加入橄榄油，放入红烧料汁（豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖等），将马步鱼煸炒至半熟。

3. 加入洋葱丝和辣椒干继续煸炒，倒入料酒再煸。

4. 加入适量的水，小火炖煮30分钟左右，使得马步鱼入味。

5. 炒至汤汁粘稠，撒上一些香葱屑就可以了。

总结

马步鱼可以用烤箱、砂锅和电饭锅等多种方法烹调。有了这些做法，即使没有烤箱，也能轻松制作出美味的马步鱼。无论是咖喱马步鱼，还是红烧马步鱼，都是一道香味扑鼻、色香味俱佳的湖南特色美食。