为什么电烤箱烤鱼不脆？

电烤箱烤鱼不脆可能是由于多种因素引起的。以下是一些可能原因：

1. 水分过多：在烤鱼之前，如果没有将鱼洗干净并擦干，或者在烤鱼过程中没有控制好烤盘和鱼表面的水分，就会导致烤出的鱼没有脆度。

2. 烤盘大小不合适：如果烤盘过小，鱼无法摆放平整，就会导致鱼的某些部位没有受到烤箱的均匀加热，从而影响鱼的口感。

3. 温度过低：烤箱温度不够高，鱼烤不熟，也就没有脆皮。

4. 时间不足：烤鱼的时候没有掌握好时间，或者过早地取出鱼，也会导致鱼没有达到脆皮的效果。

5. 调料不适合：烤鱼时用的调料不适合鱼的品种、大小和口感，也会影响鱼的口感和脆度。

如果想让电烤箱烤出鱼的脆皮，我们需要确保鱼表面干燥，烤盘大小合适，烤箱的温度足够高，烤的时间也要恰当。此外，我们可以在鱼的表面用适当的油脂或面粉，也可以在调料中添加一些较为易糊的成分，使鱼的表面更加容易形成脆皮。