烤箱做的淀粉肠怎么做不粘？

烤箱做的淀粉肠，最主要的问题往往都是容易出现不粘的情况，怎样才能做出口感好、不会粘住的淀粉肠呢？下面是一些建议供参考。

1. 准备好合适的模具：担心淀粉肠容易粘住，最好选择像Silpat这样的非粘模具。如果没有合适的模具，可以在烤盘上放上食用纸或铝箔，这样淀粉肠就不会直接碰到烤盘，避免了黏住的问题。

2. 准确掌握淀粉和水的比例：淀粉和水的比例是制作淀粉肠的第一关键，一定要掌握好。如果淀粉放得太多，容易导致肠筋紧，口感不佳。如果水放得过多，淀粉肠就很容易烤的时候散开或变形，而且会更容易粘住烤盘。

3. 保持烤箱恒温：在烤淀粉肠的时候，一定要保持烤箱恒温。如果温度过高或骤降，淀粉肠就容易失去形状，而且可能会出现粘盘的问题。同时，如果时间过长或者过短，同样会影响淀粉肠的质量和口感，因此最好根据个人的烤箱和模具情况，进行适当的时间和温度调整。

4. 在烤箱里添加一些油：如果担心淀粉肠容易粘住，可以在淀粉肠周围涂一些油。因为油可以在淀粉肠和烤盘之间形成一层薄膜，防止淀粉肠直接接触到烤盘而导致粘住的问题。

5. 均匀涂抹淀粉：制作淀粉肠时，一定要均匀地涂抹淀粉，让淀粉肠的厚度处处相同。如果淀粉肠的厚度不均匀，容易导致淀粉肠一边烤焦一边没熟，而且会更容易粘住烤盘。

总之，制作淀粉肠时最主要的是掌握好淀粉和水的比例、保持烤箱恒温、在烤箱里添加一些油、使用合适的模具和均匀涂抹淀粉。只要做好这些方面，就能让淀粉肠更加美味且不易粘住。