烤箱烤面包怎么烤不塌软？

烤面包作为早餐的主食，被人们所喜爱。但是，很多人在烤面包的时候经常会出现塌软的情况。这是由于烤面包时的温度、铺垫、发酵等因素所导致的。下面就来详细解答一下该如何烤脆香、不塌软的面包。

1.温度控制

烤面包时，温度是非常重要的因素。高温可以快速烤制面包，但过高的温度可能会导致面包烤焦或出现表面硬而内部湿软的问题。一般来说，烤面包的温度在190℃至220℃之间比较适宜。若面包颜色变得过深，可在表面盖上烤箱纸以防止过烤。

2.铺垫

在烤箱中烤面包时，铺垫可以让面包在烤制过程中均匀加热。铺上面包纸或烤箱纸可以防止烤箱中的温度过高，减少面包底部的烤焦情况。

3.面团发酵

发酵是制作面包的关键。在发酵过程中，面团将逐渐展开并且变得更加松软。如果发酵不充分，面包烤出来也会搭把，并且没有口感。因此，在进行面团发酵的时候，应该根据自己的需求掌握好时间和温度。

4.烤制时间

每个烤箱都有不同的烤制时间，因此在烤面包时应根据烤箱烤制时间和面包的大小来确定烤制时间。过短的时间可能导致面包没有成熟，过长的时间则可能使其变得干燥且失去口感。比如，大约需要20到30分钟时间的中等大小的面包可在预热190℃左右的烤箱内烤制。需要提醒的是，烤箱记得没有预热在投放面包后，需稍稍多烤一会儿。

总之，在烤面包时，应该注意以上几点：温度、铺垫、面团发酵、烤制时间。合理的掌控这些因素能够让面包烤制出来更加美味。