电饭煲蒸蛋糕还用保鲜膜不？

在烘焙蛋糕的过程中，许多人都需要使用电饭煲。这主要是因为电饭煲独特的蒸气加热系统可以使蛋糕更加均匀且口感更佳。然而，在烘焙过程中，一些人会使用保鲜膜来覆盖蛋糕。那么，电饭煲蒸蛋糕还需要保鲜膜吗？

首先，保鲜膜主要是为了防止蒸汽渗透到蛋糕中，从而使其受潮或变硬。一些人认为，电饭煲内部的锅盖已经起到了类似的作用，因此不需要额外地覆盖保鲜膜。然而，这种想法是有一定缺陷的，因为即使电饭煲的锅盖贴合得很紧，也不可能完全避免蒸汽渗透。

其次，如果您愿意，您可以使用保鲜膜来增加蛋糕的湿度。这可能会让蛋糕更加柔软和潮湿。但是，您需要谨慎使用保鲜膜。应选择高质量的保鲜膜，并确保它没有塑料味。另外，保鲜膜应覆盖蛋糕表面，并在顶部留有足够的空间，以便蒸汽可以自然地排出。

最后，让我们考虑一下保鲜膜对烤箱蛋糕和电饭煲蒸蛋糕之间的区别。在烤箱中，覆盖保鲜膜可以模拟烘焙中的蒸气，从而产生更好的效果。但在电饭煲中，由于蒸汽加热系统已经存在，因此覆盖保鲜膜的价值可能不如在烤箱中明显。

综上所述，电饭煲蒸蛋糕是否需要使用保鲜膜取决于您个人喜好。如果您需要增加蛋糕湿度或想做实验，可以尝试在顶部覆盖高质量的保鲜膜。但如果您想保持标准的蛋糕质量，电饭煲的锅盖应该足以满足您的需求。