电饭煲怎样打蛋糕不塌陷？

要想在电饭煲中成功烤出一块美味的蛋糕，需要注意以下几点：

1. 选择合适的电饭煲

首先，选择一款适合烤蛋糕的电饭煲非常重要。建议选择直径较大、底部较厚的电饭煲，这样烤出的蛋糕才能均匀受热，避免出现塌陷的情况。

2. 面粉筛过

在制作蛋糕面糊时，将面粉先过筛一遍，这可以让面粉更加细腻，避免出现粉团，更有利于面糊的搅拌和膨松。

3. 加入蛋白

在蛋糕面糊中加入蛋白可以增加面糊的膨松性，可以使蛋糕发得更高。但是需要注意的是，蛋白的筋性太强，可能会导致蛋糕表面开裂或碎裂，因此需要掌握好加入的蛋白的量。

4. 控制火候

烤蛋糕时，需要控制好电饭煲的温度，一般选择“煮饭”档位进行烤制。烤制过程中不要频繁地打开电饭煲的盖子，以免热量散失而影响蛋糕的成型。

5. 稳定蛋糕

在电饭煲中烤制蛋糕时，需要在电饭煲的外边圈放置一定高度的物品，例如碗或者杯子，以此稳定蛋糕烤制的位置，并保持蛋糕表面的平整度。

6. 模具处理

在使用电饭煲烤蛋糕时，需要在蛋糕模具的底部铺一层油纸，以避免蛋糕粘在模具上，也有助于蛋糕的取出。

总之，想要在电饭煲中成功制作一块美味的蛋糕，需要注意以上几点，严格控制时间和温度，认真操作，相信你一定可以做出美味的蛋糕哦！