烤箱苹果干为什么不脆？

烤箱苹果干在制作时很容易出现不脆的状况，这主要是由于以下几点原因：

1. 选用的苹果不合适：苹果干制作的时候可以选用不同的苹果品种，但是如果选用了水分过多的苹果品种，制作出来的苹果干就不容易脆。相反，如果选用了水分较少的苹果，则可以制作出比较脆的苹果干。

2. 切片不均匀：苹果切片的时候需要尽量保证厚度一致，否则思密达干的脆度就会有所不同，尤其是有些切片会比较厚，就会比较难脆。

3. 烘烤时间和温度不足：苹果干烘烤的时间和温度不足，就会导致水分没有完全挥发掉，让苹果干因水分而变得软而不脆。

为了使苹果干达到脆度的标准，需要掌握好合适的温度，时间和切片的均匀度。温度不高也不低，每个烤箱不同的情况下，一般建议在82度以上的低温烘烤，时间要足够长，通常需要烤上10个小时，这样才能烤出一个口感脆而不硬的果肉。切成均匀的薄片也有助于果干烘烤均匀，从而避免有些区域是软而有些区域则是硬。在制作苹果干时，需要更加注意这些细节，这样制作出来的苹果干才能够口感脆爽，香甜可口。