在家烤箱做蛋糕怎样不塌陷？

做蛋糕是一项对烘焙技巧要求较高的任务，因为做好的蛋糕需要不仅外观要美观，口感更要软糯绵香，如果中间塌陷了，那么无论在外观和口感方面都会大打折扣，下面介绍一些方法来避免蛋糕塌陷。

1. 烤箱的预热： 为了均匀的热度，烤箱预热至少15分钟。烤箱预热好，室温的蛋糕混合物可以直接放进去烤。

2.使用恰当的材料： 奶油、蛋等材料最好是室温或稍微温热的。只有这样，所有原料才会均匀混合在一起，将蛋糕制作出来才能更完美。

3.粉的混合： 一般来说，与面粉混合的配料应该要比面粉多一些才可以确保混合事件的正确性。面粉与糖、泡打粉、小苏打应该要充分混合，而不是只是把它们混合在一个盆中。将整个混合物搅拌均匀后，将它放在一边，等待混合好的液体。

4.注意不要搅拌过度： 将干混合物细心的搅拌均匀，不要过度搅拌，否则会导致发酵失败而塌陷。

5.加入适量的发酵剂：在蛋糕混合物中，使用适当的烘焙粉可以使蛋糕受到充分的发酵而不会塌陷。

6.避免突然的温度变化： 拿出一个正在做的蛋糕或打开烤箱的门会造成突然的温度变化，而这会导致蛋糕塌陷。

7.时间和温度的控制： 蛋糕在烤箱中要烤到正确的时间和温度才能获得最佳的效果。烤蛋糕时，烤箱的温度可以根据需要进行调整，时间也可以适当地减少或增加。如果蛋糕看起来已经快好了，用牙签或竹签进行检查，如果它们插入蛋糕中央而不沾附任何糊状物，那么你的蛋糕已经烤好了。

总结一下，制作一个蓬松、美味的蛋糕，需要注意许多细节，控制好温度和时间，合理的搭配材料和发酵剂，以及经验和实践，这样可以制作出健康、美味的蛋糕。