怎样做烤箱烤蛋糕不塌陷？

烤蛋糕是我们最常做的烘焙之一，但是我们常常能遇到一种问题，那就是烤完后，蛋糕底部或侧面塌陷，看上去也不够美观。今天我来和大家分享几个小技巧，让你轻松做出不塌陷的烤箱烤蛋糕。

1. 确保材料温度均匀：所有配料和工具应该在室温下使用。牛油和鸡蛋比较关键，我们需要让它们先回到室温，这样它们才可以相互混合，增强膨化性。

2. 使用准确的量杯：量杯的准确性对烤蛋糕的成败起到至关重要的作用，需要保证量杯的刻度准确，容量相等，以免烤蛋糕失败。

3. 烤箱预热：在把蛋糕放进烤箱之前，需要预热烤箱到准确温度。如果烤箱的温度不正确，蛋糕将不会升起来，并且可能在中间塌陷。

4. 保证混合均匀：在混合所有材料之前，需要把它们过筛，避免出现结块情况。当然，在混合所有材料时，一定要保证搅拌均匀，这样才能确保蛋糕的膨化。

5. 不要过度加热：蛋糕需要在正确的时间内烤熟。如果烤的时间太长，蛋糕会变得干燥，口感会变差。所以，需要时常检查蛋糕的状态，以确定是否烤好，以免不必要的损失。

6. 不要开门：即使你很好奇，也不要在烤蛋糕时经常打开烤箱门。每次打开烤箱门，都会使烤箱内的温度下降，蛋糕失去膨胀能力，会导致蛋糕在中间塌陷。

7. 发酵剂要新鲜：发酵剂是蛋糕膨化的重要因素之一，使用过期的发酵剂，蛋糕是不够松软蓬松的。如果使用泡打粉、小苏打等进行发酵，要注意一定要新鲜，一旦过期它们将会失去威力。

总结：

以上是我分享的如何做出不塌陷的烤箱蛋糕的小技巧。使用这些技巧，你可以在轻轻松松的情况下成功烤出蛋糕，让你的家人和朋友感到惊喜。尽管烤蛋糕的过程比较复杂，但是如果仔细跟随以上的技巧，您可以轻松成功烤出蛋糕。