肉串放烤箱怎么做不硬呢？

肉串放烤箱怎么做不硬，这其实是令很多厨友头痛的问题。在烤肉串时，如果操作不当或烤制时间过长，很容易导致肉串变硬，口感失去了可口的嫩滑感。那么，以下小编就为大家介绍几个技巧，让你的肉串在烤箱中烤制可以做到不硬口感。

首先，选择适当的肉类。肉类的选择非常重要，牛肉、猪肉、羊肉等肉类可以做成肉串，但是它们的不同部位肌肉纤维结构和含水量也不同。一般来说，选用肌肉比较细嫩的部位，含水量高的部位，如肩胛肉、脑髓肉、板腱肉等都比较适合制作肉串。

其次，在烤制前要进行腌制。肉类进行腌制，可以使肉质更加鲜嫩，口感更加柔软。腌制的原料可以根据自己的口味和喜好进行选择，例如生姜、蒜头、酱油、啤酒、醋等。将腌制好的肉串放在密封的盒子里，放入冰箱中腌制一晚上，这样肉质会更加入味，口感更加鲜美。

最后，烤制过程的掌握很重要。烤肉串的烤箱温度要控制在170℃左右，时间要根据所选的肉质、肉块的大小和腌制程度来调整。为了保证肉串口感不糊不硬，可以在烤制时时不时地翻动肉串，让它均匀受烘烤，保持湿润。还可以在烤箱中放一盆水，增加烤箱内的湿度，从而保持肉质的湿润。

总之，制作口感鲜嫩、不硬的肉串，需要注意选择好的肉类、提前腌制和掌握好烤制温度、时间。只要掌握了这些技巧，就可以轻松做出口感极佳的肉串了。