披萨在烤箱里面怎么烤不硬？

要让披萨在烤箱里烤得不硬，有几个技巧需要注意。首先是面团，制作披萨的面团应该有一定的含水量，这样才能烤出口感柔软的披萨。其次是烤箱的温度，一般来说，披萨的烤温在200-220℃左右比较适宜，而且需要预热一定时间，这样才能烤出外焦里嫩的好口感。此外，烤箱内的温度均匀性也很重要，可以在烤箱里放置一块烤石或铝箔纸，让热量更加均匀地传递到披萨上。还可以根据自己的口味，在披萨上撒一些芝士或其他调味料，增加风味。

另外，烤披萨还需要注意一些细节。比如，在将面团擀开时，不要过度拉伸，避免出现裂口。将酱料均匀涂抹在披萨上，不要太厚，否则会影响烤制时间和口感。在烤制过程中，可以适当地转动披萨，让各个部位都受到充分的烤制。最后，在披萨出炉后，可以加入一些新鲜的配菜，比如罗勒叶、火腿片、菇类等，增加口感。

总之，要烤好一份口感柔软的披萨，需要在面团制作、烤箱预热、温度、温度均匀性、调味等方面多加注意和细心处理。