面包烤箱不揉面会怎么样？

面包烤箱不揉面会导致面团无法形成黏性。面筋是面粉中的蛋白质，其质地坚韧，可拉伸性强，是面团结实的关键。揉面的过程可以把面筋拉长，形成一定的黏性，使面团结实而有弹性。

如果未揉面直接放入烤箱，面团的黏性不足，无法形成结实的面包。其结果就是无法升膨，没有口感和质地，而且可能导致膨化不均匀，瓷砖般的口感。此外，面包会更容易干燥，吃起来无法咀嚼，口感难以入味。

除了揉面外，时间和温度也是制作面包的关键因素。面团需要充分发酵以形成松软的质地。同时，烤箱的温度需要适合面团内部的温度，这样才能使面包发酵均匀。

总的来说，烤箱不揉面，面包的质地和口感都会大受影响。因此，如果想要制作美味的面包，揉面是一个必不可少的步骤。