烤箱做烧饼不酥怎么办？

烧饼是一种非常受欢迎的中国传统小吃，在市场上非常常见。烤箱做烧饼不酥，可能是由于烤制过程中温度或时间不正确，或者是配方和面发生了问题。但是，我们可以采取一些措施来解决这些问题。

首先，温度调节必须正确。烤箱预热时间需要比较长，通常需要15-20分钟，烤箱温度需要预设在200-220℃左右，烤盘放在烤箱中层。如果烤箱温度太低，烧饼烤制不充分，外皮不够酥，内部不够蓬松，如果烤箱温度太高，容易让烧饼表面糊化，导致烧饼不酥。

其次，时间掌握要得当，烤制时间需要长短适宜。如果烤制时间过短，烧饼不会烤熟，表面也不酥；如果烤制时间过长，烧饼会变得干硬，不够嫩滑。一般来说，需要烤制15-20分钟，具体时间视烧饼大小和温度而定。

配方和面也非常关键。如果配方和面中的发酵剂和面粉比例不正确，发酵不好，烤制时膨胀不够，烧饼的口感容易干硬而不酥。因此，需要根据自家情况，选择适合自己的烧饼配方和面制作方法。

最后，需要注意烤盘的选择。最好使用铝制烤盘或烤盘涂有不粘涂层的烤盘，在使用之前应该先用烤箱预热烘干烤盘，以保证烤制烧饼时烤盘表面更均匀，满足烤制烧饼的需要。

总之，烤箱做烧饼不酥的问题可以通过以上几个方面来解决。同时，需要注意的是，选择好配方和掌握好制作要领也是十分重要的。只要掌握好方法和技巧，就可以做出香酥可口的烤烧饼。