烤箱做的面包片为什么不脆？

烤箱做的面包片不脆可能有多种原因，以下是几个常见的可能原因：

1. 烤箱温度过低：面包片在烘烤的过程中需要高温，这样才能使它们表面产生微小的气泡爆裂，形成酥脆的质感。如果烤箱温度过低，表面没有足够的热量来产生这些气泡，面包片就会变得软而不脆。

2. 烤箱时间过短：如果烤箱内的面包片没有烤到足够的时间，它们表面就没有机会产生足够的气泡，也就无法达到酥脆的效果。

3. 面包片过于新鲜：相对于过一两天的面包，烤箱做的新鲜面包片可能更难达到酥脆的效果。这是因为面包在新鲜时含有较多水分，当面包片进入烤箱时，水分蒸发会导致面包片变软而不脆。

4. 面包质量问题：面包的质量可能会影响酥脆的效果。如果面包品质太低，口感不够酥脆，那么在烤制面包片时也难以达到脆的效果。

5. 烤箱水汽问题：当烤箱内产生过多的水汽时，容易导致面包片变软不脆。这是因为水汽会使面包片表面的糊化程度增加，导致其变得软而不脆。

综上所述，烤箱做的面包片不脆可能与烤制温度、时间、面包品质、水汽等多种因素有关，所以在烤制时需注意以上问题，以增加面包片的脆度。