为啥烤箱烤肉不脆了？

烤箱烤肉不脆可能是由于以下几个因素：

1. 温度不够高：在烤肉过程中，温度不够高可能会导致烤出的肉不够脆。可以尝试将烤箱温度调高，一般建议在200度以上烤制。

2. 时间不够长：有时候时间不够长也会导致烤肉不够脆。可以适当延长烤制时间，同时根据肉的种类和大小进行适当的调整。

3. 湿度过高：在烤肉过程中，如果烤箱内湿度过高，肉表面不能很好地干燥，也会导致烤出的肉不够脆。可以尝试打开烤箱门，让肉表面自然风干，或使用烘干模式烤制。

4. 肉质不佳：如果肉本身的质量不佳，烤出来也难以达到脆的效果。建议选用新鲜、嫩滑的肉质，或者利用腌制和调味等方法增加肉的口感。

5. 烤盘不合适：选择不合适的烤盘也会影响烤肉的口感。如果烤盘太浅或太小，肉汁可能会溢出，导致肉表面不够干燥，也会影响口感。建议选择较深的烤盘或专门用于烤肉的烤盘。

总之，烤箱烤肉不脆可能由于多种原因，需要从温度、时间、湿度、肉质和烤盘等方面进行综合分析和调整，才能烤出口感好的肉。