电饭煲做蛋糕怎样不塌？

电饭煲是家庭厨房中最常用的烹饪工具之一，不仅仅可以煮饭、炖肉等等，还能用来做蛋糕。但是想要电饭煲做的蛋糕口感松软、质地细腻，就需要一些技巧，避免蛋糕在烤制过程中出现塌陷的问题。

第一，选用合适的蛋糕配方和工具。蛋糕的配方应该选用轻松材料，比如低粉、蛋白质等。电饭煲的内胆应该选用不粘材质，这样烤制蛋糕时才不会粘在底部，避免蛋糕表面粘附。”

第二，保证蛋白打发。在制作蛋糕时，蛋白打发起到了至关重要的作用，是蛋糕松软、蓬松的关键。要想打发好蛋白，首先要保证蛋白质的新鲜度，其次要用打蛋器打发，这样可以让蛋白质达到最好的打发效果。

第三，注意水量和烤制时间。在烤制蛋糕时，煮饭模式的水量要少一点，约是通常煮饭的2/3，这样可以避免蒸汽进入蛋糕内部，影响口感。而且烤制时间也要掌握好，大概为1个半小时左右。

总之，做电饭煲蛋糕并不难，只要掌握好技巧，选用好工具和配方，就能做出美味的蛋糕啦，祝大家成功！