鸡腿肉怎样在烤箱里烤不硬？

鸡腿肉是很多人喜欢的一种肉类食品，它热量低、鲜美可口，常常是很多人的烤肉首选之一。但是，在烤箱里烤鸡腿肉往往比较容易变得干硬，让人失去食欲。那么，鸡腿肉怎样在烤箱里烤不硬呢？

首先，选择优质的鸡腿肉，可以选用有机鸡肉或者草鸡肉，这种肉质鲜嫩，脂肪含量较低，烤出来的口感更好。

其次，在烤制过程中要掌握好时间和温度。烤箱的温度要先预热好，一般以200°C左右为宜。将鸡腿肉放在烤盘上，用刀划几刀，淋上少许橄榄油和盐、黑胡椒等调料，放入烤箱内，烤制时间根据鸡腿大小不同可适当调整，一般需要20-30分钟左右。但是，要注意不要烘烤时间过长，否则肉质就会变得干硬。

除了时间和温度之外，还可以在烤制过程中倒入一些水、调味汁等液体，可以减少肉质受热损失，保证鸡腿肉的鲜嫩口感。

最后，可以在烤制结束后将鸡腿肉裹上锡纸，放置5-10分钟，让肉质更加嫩滑，口感更加丰富。

总之，在烤制鸡腿肉时，控制好时间和温度、注意液体的添加、以及善用锡纸包裹等方法都是可以让鸡腿肉在烤箱里不变硬的。希望大家可以尝试一下这些方法，烤出一份美味可口的鸡腿肉。