香菜怎么放冰箱不烂皮？

香菜在烹饪中常常被用到，这种鲜香的调料，味道独特，口感清新，十分受人们的喜欢。但是，香菜在保存过程中，容易受到温度、湿度以及氧气的影响，导致皮烂、叶黄、口感变质。因此，将香菜放进冰箱，是很多人比较常用的一种方法，那么如何放才能不让它们烂皮呢？下面，让我们来看看具体的实践方法。

一、准备储藏袋

将香菜储藏放入冰箱中，首先需要准备好一个保鲜袋。最好选用一次性食品储藏袋，因为这种袋子能够有效防止香菜上面留下的水蒸气进入包内，从而避免寿命缩短。

二、修剪调整香菜

将香菜拿出来，摆在工作台上， 把叶子上杂质用水冲洗干净，接着用厨用剪刀将香菜叶子中央的粗茎全剪掉。这些茎易腐、容易滋生细菌，剪去之后可以延缓香菜的变坏。接下来又可以根据需要和口感选择是否将香菜切成细末，做成香菜末。

三、冷藏储藏方式

冷藏储藏方式就是加工好的香菜直接放进冰箱冷藏室，这种方式非常简单，但有很多细节需要注意：

1、温度设置建议在2~4℃左右，以免因为温度太低而影响香菜的质量。

2、在放入冰箱之前建议将香菜叶子稍微晾干，可以用厨房纸巾裹起来稍微揉搓一下，让比较多余的水分蒸发出去。

3、将香菜末均匀地放入保鲜袋中，尽量保持袋内的空气清新干燥。封口时留意密闭性和膜的平整性，避免漏气或产霉菌。

四、晾干储藏方式

另一种储藏方式是晾干法，将切好的香菜条或叶子放置于晾菜架上，可以在室内或阴凉干燥的地方，风干后放入密封的玻璃瓶或罐中保存。这种方法适合于日常储存时间较长的香菜，储藏时间一般在2~3个月。

五、密闭储藏方式

无论是冷藏储藏还是晾干储藏，将香菜放进密闭的保存容器里是一个很重要的步骤。空气湿度是导致香菜变质的主要因素。如果用普通的塑料袋封装，很容易出现封翘、漏气和难以密封，这样会加快香菜的质量下降。而采用密封式保存盒或玻璃瓶等来装香菜，就能更有效地保持香菜的口感和营养。

总之，正确存储香菜，能够让它保持鲜美的口感和营养。以上介绍的几种放置香菜的方式，可以根据自己不同的情况选择适合的方法，才能确保香菜的新鲜保质。希望以上内容能对您有所帮助，谢谢。