电饭煲蛋糕会坏不？

电饭煲蛋糕是否会坏，这个问题看起来有些奇怪，因为电饭煲并不是专门用来做蛋糕的。然而，近些年来，随着人们对于健康和美食的追求，越来越多的人开始尝试使用电饭煲来制作蛋糕。那么，对于这种做法，应该如何看待呢？

首先，我们来谈谈电饭煲制作蛋糕的原理。电饭煲按照功能可以分为煲饭、蒸饭、煮粥、煮汤等，蒸饭功能在这里是重点。电饭煲通过水蒸气的方式来完成烹饪过程，这种方式相对于传统的烘焙方式，更加保留了食材的水分和营养。同时，电饭煲蒸出的蛋糕也比较细腻，口感更好。

那么，为什么有些人会担心电饭煲制作的蛋糕会坏呢？主要是由于电饭煲普遍设计的较小，容易出现食材没熟透的情况。如果在蒸蛋糕的过程中，电饭煲的温度不够高或者时间不够长，制作出来的蛋糕就会存在生面的问题。而生蛋糕的情况下，因为没有完全熟透，里面还会残留着一定的水分和蛋白质，这些水分和蛋白质容易滋生细菌，从而导致蛋糕变质、发霉、变味等现象。

所以，在制作电饭煲蛋糕的过程中，一定要注意温度和时间的控制。最好在蒸的过程中，把蒸箱的温度控制在180℃左右，时间不少于25分钟，这样不仅可以保证蛋糕的完全熟透，还可以杀死食材中的一些细菌。另外需要注意的是，电饭煲里面的水也要及时更换，避免水质变质引起蛋糕的变质。

综上所述，电饭煲蛋糕会不会坏，关键在于制作的过程中是否注意到了卫生和安全的问题。只要按照正确的方法进行制作，且在食用前切记查看是否发霉变质，就可以完全放心地享用美味的电饭煲蛋糕了。