凉皮放冰箱里会不劲道嘛？

凉皮是一种既可口又健康的食品，它有很好的口感和营养价值。凉皮是由面粉和淀粉调制而成的，其特点是富含纤维和淀粉，有助于保持胃肠道健康。而且，凉皮的处理和存储方法对其口感和质量有很大的影响，特别是在存放和保鲜方面。

那么凉皮放在冰箱里，会不劲道嘛？答案是可能会。由于凉皮含有大量的淀粉质，放在低温下会引起淀粉质的改变，使凉皮变得柔软并失去弹性。这就是为什么很多人觉得凉皮会变得不劲道，而且口感会比放在室温下的凉皮差。

另外，凉皮如果没有正确存储和保鲜，放在冰箱里也可能导致口感变差。如果凉皮在冰箱中存放时间过长，会导致凉皮表面的水分蒸发，从而使凉皮变干。这会导致凉皮的口感变差，甚至会影响其香味和风味。

但是，如果您想把凉皮保存一段时间，在冰箱里存放是一个很好的选择，只要您采用正确的方法来保鲜。首先，将凉皮放入一个密封袋中，尽量把袋内空气挤出来。其次，将袋子放在冰箱内最冷的地方，比如冷冻室，可以让凉皮保持新鲜和口感。最后，当您想吃凉皮时，将其取出，让其在室温下回温一段时间，然后加入自己喜欢的配料即可。

总之，凉皮放在冰箱里有可能会影响其口感，如果您想将凉皮存放相当长的时间，还是建议使用其他正确的方法保鲜。但如果您保鲜和存储得当，将凉皮存放在冰箱里也是可行的，可以让凉皮保持新鲜和美味。