烤箱蛋糕放烤纸不？

要放烤纸。

烤箱蛋糕需要使用烤纸来起到保护烤盘和烤蛋糕的作用。在烘焙过程中，烤箱的高温和烘焙时间会让烤盘产生油渍、残留粘质等不干净的物质。如果没有烤纸保护，这些物质会沉积在烤盘上，不仅会影响下一次使用烤盘的效果，还会通过烤蛋糕被传到食物中，影响食品的卫生和美味。而使用烤纸能够避免这些情况的发生。

此外，当烤蛋糕膨胀时，如果没有烤纸的支撑，会让蛋糕粘在烤盘上，导致成品毁掉。如果有烤纸，蛋糕就可以自由膨胀，不会粘在烤盘上，从而能够成功烤出松软美味的蛋糕。

总之，正确使用烤纸可以保证烤蛋糕的美味和卫生，同时还可以避免蛋糕粘在烤盘上导致烤蛋糕失败的情况。因此，在烘焙蛋糕的过程中，一定要放烤纸。