烤箱烤茄子不垫锡纸行吗？

烤箱烤茄子不垫锡纸是可以行的，但是否选择不垫锡纸要视情况而定。

首先，如果您使用的是不粘式烤盘，那么不垫锡纸或者烤纸也是可行的。不过，需要注意的是，如果您的不粘烤盘已经使用过一段时间，表面的不粘涂层可能已经磨损，使用时还是需要小心一些，以免茄子粘在烤盘上造成损失。

其次，如果您使用的是普通的烤盘，那么不垫锡纸会导致茄子粘在烤盘上，不仅难以取出来，而且容易烤焦。所以，建议在烤盘表面铺一层锡纸或者烤纸，这样可以起到防粘的作用，同时也便于清洗。

另外需要注意的是，如果您使用的是烤箱的底层，不垫锡纸会让油和汁水滴落到底层，容易弥漫整个烤箱，影响烤箱的使用寿命，所以建议在底层垫一层锡纸或者烤纸，这样可以隔绝底层与茄子之间的接触。

最后，需要注意的是，不垫锡纸烤茄子会让茄子表面黏在烤盘上，此时不要使用刀具等硬物去切割，这样容易把茄子切成碎片。应该用勺子等软工具将其铲出，这样才能保证茄子的外观和口感。

总的来说，不垫锡纸烤茄子是可行的，但要根据具体情况而定，避免茄子和烤盘之间的直接接触，以保证食材的质量和口感。