烤箱薯条怎么不软？

要想让烤箱薯条不软，需要注意以下几点：

1. 选用适合的土豆：选择含淀粉量高的品种，比如马铃薯、澳洲薯等，这样做出来的薯条口感更松脆。同时，土豆最好不要去皮，可以保留土豆本身的营养。

2. 切均匀、细条状：切土豆条时要注意大小均匀，长短不要超过7厘米，宽度不要超过1厘米。这样切出来的薯条会更加均匀，进而烤制出来的口感也会更好。

3. 食用油选择：尽量不要用橄榄油、花生油、核桃油等不适合加热的油来烤薯条，这样容易让薯条更加软化而非口感更佳。最好选择坚果油等耐高温的食用油。

4. 用料时加入一些淀粉：在土豆条放入烤箱前，可将其裹上一层淀粉，如玉米淀粉，这样可增加薯条表面的脆度。

5. 烤箱温度：一般烤箱用190℃的温度进行烤制即可，但确保前5分钟不能开阔烤箱门，待土豆条出现外表上的金黄色后再适当开阔烤箱门增加烤制的温度。

6. 烤制时间：烤制时间约为20分钟，可依照实际情况进行适当调整。

7. 烤盘处理：烤盘要差不多预热好，再在上面放入土豆条，缓慢推入烤箱烤制即可。

总之，要让烤箱薯条更加口感好，需要选择好土豆并切割均匀，用适合的食用油进行最大化的利用，掌握好烤制温度和时间，并在烤盘预热后再放入土豆条烤制。