烤箱烤羊肉串怎么不柴烤？

烤羊肉串是中国传统美食之一，烤羊肉串的味道很棒，但是如果没有注意烤制的技巧，很容易会烤成干柴烧火的状态，吃起来口感不佳。为了保持羊肉串的美味，以下是几个技巧，可以帮助你在烤制羊肉串时，不让它们变得干柴。

1.选择好的肉质

烤羊肉串最重要的是选择好的肉质。选择肉质鲜嫩、色泽红亮的肉。在市场上购买羊肉时，应该要选择稍微带点肥肉的羊肉，因为烤制时，肥肉可以给予肉质一定的温度和油脂，让它更加鲜嫩。

2.调制好腌料

将调制好的腌料涂在肉串上，可以让肉质更加入味。在腌料中应添加适量的食用盐、姜汁、酱油等调味料。

3.烤串时间合理

烤制羊肉串的时间一定要把握好，否则烤制时间太长，肉质就会过干，反之过短，肉质则会不熟。一般来说，烤制羊肉串时间最好控制在5-6分钟左右，翻动一次后再继续烤制。

4.火候适宜

火候是制作烤羊肉串非常重要的环节。建议使用木炭或燃气炉灶。使用燃气炉灶时，应该先将肉串煮熟，加热时间不超过3分钟。使用木炭，可以先用中小火烤制，待火力充足时，再将肉串翻转至正面，以保证肉质内外都熟透。

5.定期翻转

烤制羊肉串时，一定要注意定期的翻转。每隔一下几分钟，就将肉串翻转过来，以保证烤制的均匀。

总之，烤羊肉串的方法并不难，如果选择好的肉质、调制适宜的腌料、烤制时间、火候掌握得好、随时翻转，相信就可以烤出鲜嫩可口的羊肉串，不柴不干，口感鲜美，香气四溢。