烤箱怎么烤羊肉串不腥？

烤羊肉串是很多人喜欢的一道美食，但有时候在烤制的过程中，会出现腥味的问题。如何烤出香气四溢、肉质鲜嫩的羊肉串呢？以下是一些可以尝试的小技巧：

1. 羊肉串要提前泡水去血水。将羊肉切成块后浸泡在清水中，每隔一段时间更换一下水，反复几次，这样可以彻底去除羊肉里面的血水和异味。

2. 烤制时在羊肉加入料酒。在切好的羊肉里加入适量的料酒搅拌均匀后，醇香的酒味可以中和羊肉的异味，使得烤出来的羊肉串更加美味。

3. 用盐、胡椒粉等调味品来腌制羊肉。切好的羊肉可以腌制一下，使其入味更深，不易出现异味。

4. 烤制过程中使用柠檬汁。在烤制羊肉串时，在炭火燃烧时可以在炭火上挤上一些柠檬汁，让肉串在烤制过程中吸收柠檬的酸味，去除异味并使得烤出来的肉更加鲜嫩。

5. 烤制时利用炭的香味。在羊肉串上撒上木炭的粉末，利用木炭的香味来遮盖羊肉的异味，增加口感的层次感。

总之，想要烤出一串美味的羊肉串，除了选料，烤制的技巧也要掌握得宜。通过以上的一些小技巧搭配，可以让你的羊肉串香气四溢，令人食欲大开。