电饭煲发糕不蓬松太黏是怎么回事？

电饭煲发糕是许多人喜欢的一道美味点心，但有时发现自己制作的发糕不蓬松或太黏，这是很常见的问题。下面我将为大家详细解析这个问题，并提供一些解决方案。

1. 面粉质量不合格。面粉质量是影响发糕口感的关键因素之一。一般情况下，用专门的发糕粉来制作发糕效果更佳，选择优质面粉也是一个不错的选择。

2. 面糊的状态不正确。如果面糊过于干燥或过于稀薄，都会影响发糕的发酵和蒸发的效果。应该按照食谱的要求，精细地掌握加水量，保证面糊的状态正确。

3. 发酵时间过短。发酵时间是影响发糕蓬松程度的重要因素。如果发酵时间太短，面糊中微生物没有充分发酵，不能有效地释放二氧化碳，导致发糕不蓬松。因此，要掌握好发酵时间，通常需要将面糊发酵2-3小时。

4. 电饭煲的状态不适合发糕的制作。电饭煲发糕需要将面糊放入已经加入水的煲内，然后按照特定的时间和温度煮制。如果电饭煲状态不正确，例如温度过高或过低，煮制过程不均匀等，都会影响发糕的蓬松和口感。

5. 煮制时间过长。煮制时间过长也是导致发糕黏糊的原因之一。过长的煮制时间会导致面糊内部过干，失去水分，从而变得硬而黏糊。

以上是造成电饭煲发糕不蓬松太黏的常见原因。解决这个问题，首先要做好食材的选择和面糊的制作，其次要精确掌握发酵时间和电饭煲煮制的时间和温度。最后，要不断尝试和总结，多加练习，才能做出口感丰富、蓬松可口的电饭煲发糕。