烤箱做面包怎么不脆了咋办？

在烤箱里烤面包时，如果发现面包没有达到想要的脆度，可能是因为以下几个原因：

1. 温度不够高或时间不够长：烤出脆皮面包的关键就是高温短时，如果烤箱的温度不够高或烤的时间不够长，则面包很难达到脆皮的效果。建议在烤面包的前15分钟内将温度提高至200-220摄氏度，随后在烤箱内继续保持这个温度30分钟即可。

2. 面包表面没有涂够油：在烤面包前，一定要将面团表面涂抹一层油，这样才能更好地锁住面团的水分，使面包更加酥脆，口感更好。

3. 烤箱内湿度太大：烤箱内湿度过大也会影响面包的脆度，因为它会阻碍热量的流动。如果烤箱内湿度过大，可以在烤箱内放置一些薯片或餐巾纸以吸收多余的水汽。

4. 面团时间过长：如果在面团中加入了过多的水，可能会导致面包失去脆度，甚至变得湿润。因此，在制作面团的过程中，一定要注意加水量，不要加入过多的水。

如果以上方法仍然不能让面包变得更加脆口，那么建议更换烤箱，或者尝试在面包中加入一些天然的增酵剂，例如酵母或发酵面团。这些增酵剂可以帮助面包更快地发酵和膨胀，进而提高面包的口感和质量。