电饭煲烤蛋糕怎么做不塌陷？

电饭煲烤蛋糕是一道方便快捷、简单易行的美食。但是对于爱好烘焙的人来说，最头痛的问题就是“蛋糕塌陷”。以下是几点建议，让你的电饭煲烤蛋糕不塌陷。

1. 材料比例要准确：电饭煲烤蛋糕的材料比例要严格控制，面粉、糖、鸡蛋、牛奶等各种原材料的比例和数量必须严格按照食谱来做。

2. 蛋糕质地要适当：蛋糕质地太松、太稀都会导致蛋糕在烘烤过程中塌陷，蛋糕的质地应该是松软有韧性，切下来不会裂口，而色泽浅金黄。

3. 蛋白要打好：很多朋友在做电饭煲烤蛋糕时会遇到蛋糕塌陷的问题，一个重要的原因就是蛋白打发不够，打蛋白时需要用干净的打蛋器或者搅拌器，并掌握好打发的时间，最后应该保持蛋白体积膨胀，细腻柔软。

4. 烤制时间不要过长：要记得调节电饭煲的烤制时间和火力，不要让蛋糕烤的时间太长，这样会导致蛋糕内部的水分蒸发，这时候蛋糕会变干并会失去弹性，容易烤裂或者塌陷。

5. 烤制时要注意环境：在烤蛋糕的过程中，尽量保持室温不要太高或者太低，最好在室温20度左右。同时也要控制温度过高导致蛋糕底部烤糊。

6. 食材新鲜不发霉：在制作时，应该选用新鲜的食材，不要使用过期、发霉的食材，这样能够保证蛋糕的美食和安全。

总之，要想让电饭煲烤蛋糕不塌陷，我们必须在烘烤前精心准备，做到比例准确，蛋白打发好、掌握好烤制时机以及环境等因素的处理，这样可以轻松地制作出一款美味的蛋糕。