电饭煲蛋糕怎么做到不塌陷？

首先，要想让电饭煲蛋糕不塌陷，关键在于要掌握好材料的比例和烘焙的技巧。以下是具体的步骤和技巧：

1. 材料准备

首先，准备好蛋糕的主要材料——面粉、砂糖、鸡蛋、牛奶和油。选用优质、新鲜的材料是制作成功的关键。面粉的筋度越高，烘焙后的蛋糕就越松软。砂糖可根据个人口味自由调整，但不要太多或太少。鸡蛋要选用新鲜的，因为新鲜的鸡蛋在打蛋糊时能打出更好的泡沫和更令人满意的膨胀效果。

2. 打蛋糊

将鸡蛋、砂糖和牛奶倒入一个容器中，用电动打蛋器将它们打至流畅，带有些许气泡。接着，倒入面粉和油，将它们搅拌均匀成蛋糊。

3. 煮蛋糕

将电饭煲内胆刷一层油，倒入蛋糊。在煮之前，还需要保证电饭煲的内胆已经预热了。蛋糕在煮制的过程中会膨胀，所以要保持一定的饮食空间。这时，需要选择煮饭模式，煮制时间可适当延长5-10分钟。在煮饭模式下，蛋糕温度相对稳定，而且把握好时间，也不会煮得过于干燥。

4. 出锅

蛋糕需要在内胆中待凉，同时蒸汽也要释放出来。等到寒冷后，蛋糕就可以轻松取出来了。

综上，如果想让电饭煲蛋糕不塌陷，关键在于掌握好比例和技巧。材料是制作成功的基础，而技巧则是保证蛋糕质量和口感的重要保证。如果能够熟练地掌握这些技巧，一定能制作出美味且口感极佳的电饭煲蛋糕。