烤箱怎么做披萨不塌陷窍门？

近年来，披萨已经成为了许多人的心头好，能够满足不同口味的需求并且热量也适中，深受消费者喜爱。同时，披萨的制作也变得越来越简单，普通家庭也可以用自己的烤箱来制作美味的披萨，但是在制作过程中，很多人都会遇到一个问题：披萨制作完毕之后，总会出现发生塌陷的情况。那么，如何避免披萨塌陷呢？下面，我们就来具体谈一下烤箱怎么做披萨不塌陷的窍门。

首先，制作披萨的面皮材料要选对。在加入酵母时，要注意用温水来激活活酵母，然后等待发酵。发酵好的面团表面会变得光滑、蓬松，切好后可以轻松拉出突破口。如果面皮变硬了，可能是因为用了太多面粉或者凉水，需要重新和面。

其次，在面团拉成形后，一定要滚厚一点。如果面团太薄的话，热气很容易穿透，导致底部过分焦脆，而面皮顶部却没有烤熟，就会出现塌陷的情况。所以，在滚厚披萨皮的时候要留心，除了加入面粉、定时翻转，还要先对饼皮上涂一层橄榄油，这样面皮的弹性会变大，抗温性也会随之提高。

最后，在烤箱的温度调节上也需要注意。烤箱的预热必不可少，一定要足够的热才能确保披萨烤得好。建议温度达到200-220℃左右，烤制时间约15-20分钟。不过，如果是在家中制作的话，烤箱的情况可能存在差异，可以在前期进行实验，温度、时间、面团厚度都可以逐渐改变，找到自己最适合的披萨烤制方案。

总之，在制作披萨的时候，如果想要避免出现塌陷的情况，要注意以上几个方面：选对面皮材料，滚厚披萨饼皮，烤箱预热足够。这样，不但能够制作出美味的披萨，还能够避免披萨的塌陷。