烤箱烤的菜为什么不软？

烤箱烤的菜为什么不软？

烤箱的烤制方式基本上都是利用热空气将食物表面的水分烘干，同时加热至高温。不像炒菜、煮菜等烹调方式需要在火上加热食材，烤箱内的空气会让菜品变得干燥，甚至有些韧性较强的食材可能会变得更加韧硬。

为了解决烤箱烤的菜品不够软的问题，我们可以从以下几个方面入手。

1.选对菜品：烤箱烤制对于一些材料和食材比较适合，例如鸡肉、牛肉、鱼类、蔬菜等，这些材料需要干燥后再进行烤制，所以它们的韧度较高。如果我们想要烤出韧软的菜品，可以选择比较韧软的食材，如蘑菇、茄子等。

2.调味：选择合适的调味料可以让食材更加易入口。我们可以使用酱油、红糖、盐、胡椒粉、生姜等，这些调料能够渗透到食材内部，增加食材的口感。

3.提前腌制：提前腌制可以让食材更加韧软。在腌制配料的时候，我们可以使用酱油、糖、盐、姜汁等调料，提前腌制食材，这样能够让食材更加入味，也可以让食材更加韧软。

4.适当增加水分：在烤箱中烤制菜品时可以适当增加水分。可以将一些汤汁或橄榄油放在烤盘中，这样能够让烤箱内的湿度升高，也能够让食材在烤制的过程中逐渐吸收水分，从而变得更加韧软。

总之，烤箱烤制的菜品通常会比较干燥，并且烤制出来的食材可能会变得更加韧硬。但是我们可以通过选对菜品、调味、提前腌制和增加水分等方法来烤制出更加韧软的菜品。